电热水器自动断电并自动开启可能是由以下几个原因造成的：
1. 温度保护：电热水器通常设有温度传感器，当水温达到预设的最高温度时，会自动断电防止过热。当你用水时，水温下降，热水器会检测到这个变化，并自动重新启动。
2. 漏电保护：一些电热水器有漏电保护功能，如果检测到电路中有电流泄漏，会自动切断电源以保证安全。当漏电问题解决后，热水器会自动恢复工作。
3. 电源问题：电源插座或线路问题也可能导致这种现象，比如电压不稳、接触不良等，这需要检查和修复电源系统。
4. 产品故障：如果热水器本身存在故障，如控制器、温控器等元件损坏，也可能出现这种现象，此时需要专业人员进行检修。
5. 程序设置：部分智能电热水器可能设置了定时或循环加热模式，会在设定的时间或条件触发自动开关。
建议你检查一下热水器的温度设置、电源状态以及是否有异常声音，如果问题持续存在，最好联系专业的售后服务进行检查和维修。
