电热水器在使用过程中，其内胆和加热棒等金属部件会带有一定的电流，如果热水器没有良好的接地保护，或者电源线出现损坏，就有可能导致漏电的情况发生。因此，为了确保安全，电热水器在使用过程中应该保持良好的接地，并定期检查电源线是否有损坏。
如果电热水器已经拔掉了电源，那么一般情况下是不会漏电的。因为拔掉电源后，热水器内部的电路已经被切断，不会再有电流通过。但是，如果电热水器长时间没有使用，或者在使用过程中出现了故障，那么热水器内部可能会积累一定的电荷，此时触摸热水器的金属部件，仍然有可能会被电击。
因此，为了确保安全，即使电热水器已经拔掉了电源，在长时间不使用或者出现故障时，也应该尽量避免触摸热水器的金属部件。如果需要对热水器进行维修或者清洁，应该先拔掉电源，并等待热水器内部的电荷完全释放后再进行操作。
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