油烟机的工作原理主要基于空气动力学和流体力学的基本理论。当油烟机启动时，电机带动风扇叶片高速旋转，在集烟腔内形成负压区，从而在灶台与集烟腔之间产生一个明显的气压差。
这个气压差促使厨房内的空气连同烹饪过程中产生的油烟一起被吸入集烟腔内。油烟进入集烟腔后，通过油网过滤掉较大的油滴和杂质，这些油滴会在重力作用下沿着油网流入集油盒中。经过初步过滤后的油烟气体会继续向前流动，通过各种方式（如冷凝、静电吸附等）进一步去除其中的油脂成分。
清洁后的空气最终被排回室内或者通过排烟管排出室外。在整个过程中，油烟机不仅有效地抽走了厨房中的油烟，还通过多级过滤系统保证了排放到外界的气体相对干净，减少了对环境的影响。
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