油烟机是一种常见的厨房电器，主要功能是吸走烹饪过程中产生的油烟和异味，保持厨房空气清新。其工作原理基于离心力原理。当油烟机启动时，电机带动风轮高速旋转，在风轮中心形成负压区，使得油烟被吸入机体内部。
进入油烟机内部的油烟会经过油网过滤，较大颗粒的油脂会被拦截下来，流入集油杯中。而细小的油烟则随着气流继续前进，通过导管排出室外或者经过滤网净化后循环回到室内。这一过程不仅有效减少了厨房内的油烟污染，还能够降低厨房内的湿度，提高烹饪环境的舒适度。
油烟机的应用非常广泛，几乎所有的家庭厨房都会安装。此外，在餐厅、酒店等商业厨房中也是必不可少的设备之一。根据不同的使用需求，油烟机的设计也有所差异，比如有顶吸式、侧吸式等多种类型，以适应不同的厨房空间布局和个人偏好。随着科技的发展，现代油烟机还加入了智能化元素，如自动感应开关、智能清洗提醒等功能，进一步提升了使用的便捷性和维护的简单性。
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