饭店用油烟机能行，但需要注意以下几点：
1. **功率**：饭店的厨房空间较大，炉灶数量多，因此需要选择功率较大的油烟净化器，以确保能够有效地净化油烟。
2. **净化效率**：饭店的油烟排放量较大，因此需要选择净化效率较高的油烟净化器，以确保排放的油烟符合国家环保标准。
3. **清洗维护**：饭店的油烟净化器需要经常清洗和维护，以确保其正常运行和净化效果。因此，需要选择易于清洗和维护的油烟净化器。
4. **品牌和质量**：饭店需要选择知名品牌和高质量的油烟净化器，以确保其性能和安全性。
5. **安装和调试**：饭店的油烟净化器需要由专业人员进行安装和调试，以确保其正常运行和净化效果。
综上所述，饭店使用油烟机能行，但需要根据实际情况选择合适的油烟净化器，并注意清洗和维护，以确保其正常运行和净化效果。
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