针对这些问题，可以采取以下措施： 1. **减少电器使用**：如果饭店同时使用了多个大功率电器，可能会导致电路过载。可以尝试减少电器的使用，或者使用功率较小的电器。 2. **检查线路**：检查油烟机内部线路是否短路或漏电，如果是，需要找专业电工进行维修。 3. **检查电源**：检查电源电压是否稳定，电源线是否接触良好，如果有问题，需要及时修复。 4. **更换保护器**：如果保护器损坏，也会导致油烟机跳闸。可以尝试更换保护器。
总之，如果饭店的油烟机一开就跳闸，需要及时排查原因，并采取相应的措施进行修复，以确保油烟机的正常使用。
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